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Telhados De Grama De Fritura No Restaurante Mil Centro No Vale Sagrado Do Peru

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Telhados De Grama De Fritura No Restaurante Mil Centro No Vale Sagrado Do Peru
Telhados De Grama De Fritura No Restaurante Mil Centro No Vale Sagrado Do Peru

Vídeo: Telhados De Grama De Fritura No Restaurante Mil Centro No Vale Sagrado Do Peru

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Anonim

Telhados de telhado de grama Fraying restaurante Mil Centro no histórico Vale Sagrado do Peru

Este restaurante peruano, com vista para um sítio arqueológico, foi projetado pelo Estudio Rafael Freyre, com sede em Lima, como laboratório e centro de experimentos em gastronomia local.

Para criar Mil Centro, o Estudio Rafael Freyre revisou um edifício no Vale Sagrado dos Incas, localizado no planalto andino do Peru.

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Vinte e três milhas da cidade de Cuzco, esta área formou uma vez o coração do império Inca - uma tribo pré-colombiana da cultura estabelecida nos 1400s - e é home aos locais archaeological including Machu Picchu.

O restaurante do Estúdio Rafael Freyre está situado à beira de um desses empreendimentos históricos incas: o Complexo Arqueológico de Moray. Com enormes caminhos circulares e escalonados, acredita-se que o local tenha sido usado para pesquisa agrícola.

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Esta história está apta para o Mil Centro - um projeto gastronômico liderado pelo chef peruano e restaurateur Virgilio Martínez, que serve aos clientes um menu de degustação feito com ingredientes indígenas peruanos.

Martínez - cujo Central Restaurante em Lima é celebrado como um dos melhores do mundo - vai cultivar muitos desses ingredientes no local, seguindo um ethos fazenda-a-mesa também usado pelo Noma, de Copenhagen, com estrelas Michelin.

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O edifício tem um plano em forma de quadrado, disposto em torno de um pátio central, onde cresce uma árvore queñua andina, ameaçada de extinção. O layout cria quatro alas separadas, abrigando o restaurante e três projetos de pesquisa liderados por Martínez.

Entre eles estão Mater Iniciativa, que investiga os recursos naturais de alimentos nos Andes, e Flavour Lab Cacao, que faz experimentos com cacau chuncho.

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No micro laboratório, a equipe "fermenta, destila e macera licores baseados em espécies locais".

Seguindo o tema peruano, o design do restaurante do Estúdio Rafael Freyre é inspirado no material tradicional e nas culturas usadas nos Andes. O objetivo era a renovação para celebrar a história do local, mantendo-se sustentável e ambientalmente amigável.

"Este projeto arquitetônico se liga às comunidades locais e dá continuidade ao legado histórico de suas tradições", disse o Estudio Rafael Freyr em uma descrição do projeto.

"O restaurante se funde com o ambiente natural, cultural e social de Moray organicamente e respeitosamente."

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O telhado do edifício é coberto por capim de fibra Ichu. A folhagem só cresce a 3.680 metros acima do nível do mar - a mesma elevação que o restaurante - enquanto a sua aplicação é modelada sobre aquela usada pelos Incas para edifícios e pontes.

Por baixo, a estrutura do teto exposto revela que partes da grama estão amarradas juntas, lembrando cabelos presos em rabos de cavalo. Vigas de madeira redondas passam por baixo para formar a estrutura principal. Peças adjacentes são envoltas em tiras de couro e fixadas com pregos.

"O estúdio acredita que o envolvimento com essa antiga tecnologia permitirá que as pessoas reavaliem a paisagem cultural que representam e vivenciem a convivência de diferentes épocas", disse o Estúdio Rafael Freyre.

Paredes de barro do restaurante combinam com a cor do solo do outro lado do vale circundante e são o resultado de "extensa pesquisa de material" realizada pelo estúdio de arquitetura.

Para impermeabilizar o exterior, por exemplo, a equipe criou uma mistura de terra e resina proveniente de um cacto para criar uma barreira resistente à água.

No interior, os corredores estão alinhados com uma mistura de terra de vários locais para oferecer diferentes matizes. "As variações predominantes em branco e cinza evidenciam a diversidade de tons e tipos de solo que existem em um único lugar", afirmou o estúdio.

"Os visitantes do Mil Centro reconhecerão a história e os ecossistemas dos Andes através de materiais e técnicas, como terra local, fibras, minerais, tecelagem com Ichu Fiber, entalhe em pedra e acabamentos em barro adobe e colorido", continuou Estudio Rafael Freyre.

"Era importante mostrar a estreita relação entre materiais, localização, clima e altitude".

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Outra característica fundamental do Mil Centro é a escadaria de entrada de pedra, construída por artesãos locais. De ambos os lados, os degraus se estendem para formar terraços de terra para produtos plantados, como referência ao Complexo Arqueológico de Moray, nas proximidades.

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Empregando materiais e recursos locais, e as habilidades do artesão nativo, a arquitetura peruana está atualmente desfrutando de um momento sob os holofotes globais.

Uma série de novos edifícios impressionantes no país têm recebido reconhecimento global, incluindo o prédio UTEC da Grafton Architects em Lima, recebeu aclamação da crítica com o primeiro prêmio internacional da RIBA em 2016.

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